قهوه جوش مدل arabica 01

قهوه جوش عربی یا با نام (دله) ابزاری خاص برای تهیه قهوه عربی است و شکل آن بدین صورت است که دارای کفی نسبتا پهن نسبت به بالای آن است قدی بلند دارد و یک دسته برای جابجایی دله به شما کمک می‌کند. معمولا درب دله با بخشی لولا مانند روی بنده وصل می‌شود. دله نیز مانند دیگر ابزارهای تهیه قهوه در طرح‌ها و اندازه‌های مختلف در دسترس هستند. بر روی دله ها معمولا حکاکی های مختلفی مانند حکاکی گل و گیاه انجام می‌شود.عرب ها از دله در مراسم های رسمی، غیر رسمی و جشن ها استفاده می‌کنند و به گونه ای سنت و یک نماد فرهنگی برای شان محسوب می‌شود. در اهواز و خوزستان و قسمت های عرب زبان ایران نیز، این ابزار جایگاه خود را حفظ کرده است. این سنت در شبه جزیره عربی و مناطق بادیه نشین نیز مرسوم بوده است که تهیه و سرو این قهوه با دله و نوشیدن آن یکی از نشانه های مهمان نوازی و تشریفات محسوب می‌شود. در واقع مردم عرب برای نوشیدن قهوه مراسم و قوانین خاصی دارند و با اعتقاد و باورهایی که دارند آن را انجام می‌دهند. برای تهیه آن ابتدا قهوه را با وسیله‌ای دو شاخه به نام مهماس که شبیه منقاش است در ظرفی ریخته و تفت می‌دهند و آنگاه آن را در هاون آسیاب کرده و برای مراسم آماده می‌کنند، پس از آن در ظرفی بزرگ به نام «گم گم» یا «قم قم» که در خوزستان قاف به گاف تلفظ می‌شود، گمگم که چیزی شبیه گلاب پاشهای قدیمی و از جنس ورشو (مفرغ) است، در آن آب ریخته و پس از جوش آمدن، قهوه آسیاب شده را اضافه کرده و از هل هم برای خوش‌بو شدن آن استفاده می‌کنند. لازم به ذکر است این قهوه جوش قدیمی است جنسش برنج و برای 3 نفر مناسب است و می توان در بوفه به عنوان دکور با توجه به شکل جذابش هم قرار داد و نکته ای که وجود دارد برای شخصی که نحوه استفاده و عمل آوری قهوه در آن را می داند مناسب است.